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【创新菜】双红浸鲜贝
- 时间：2020-12-27 00:00 来源：未知
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此菜清凉爽口，给人眼前一亮的感觉，特有的香气混合着鲜贝的甘甜，弹性十足却一点也不腥气。
材料：原料：
鲜贝200克，姜丝10克，薄荷叶1克。
调料：
双红醉汁（红酒250克，红腐乳汁50克，白糖、白胡椒粉各3克，味精4克，味啉2克，香葱油5克）。
制作：1.将鲜贝处理干净，表面打花刀，入沸水锅中焯至断生，冰水过凉后，用洁净的纸巾吸去水分。
2.将鲜贝放入双红醉汁中浸泡24小时。
3.上菜时，捞出鲜贝，与双红醉汁一起小火加热，装盘后撒姜丝、薄荷叶，点缀花草即可。
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